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8 de noviembre de 9h – 16h
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08:30h
Acreditaciones
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09:00h
Apertura jornada por parte de Octavio Llamas, presidente de Marcas de Restauración, y Jaume Collboni i Cuadrado, Segundo Teniente de alcaldía Ajuntament Barcelona.
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9:30h
Mesa redonda Economía y consumo: El impacto de las tendencias.
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Laia Badal, Fundación Alicia
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Vicente Montesinos, NPD Group
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Sergi de Meià, Restaurant Sergi de Meià
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Anna Campos, Economista de CaixaBank
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Moderador: David Romero, AN Grup
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10:30h
Debate: ¿Cómo serán y qué se comerá en los restaurantes del futuro?
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Adam Giralt, Director Comercial Quality Espresso
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Marius Robles, Re-Imagine Food
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Juan Carlos Iglesias, Grupo Iglesias
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Jordi Franch, CEO Bidfood Iberia – Guzman Gastronomía
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Iñaki López de Viñaspre, Chef y fundador de SAGARDI Cocineros Vascos
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Moderador: Victor Xampeny, Director Eat Out Group
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11:30h
Coffee Break
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12:00h
Keynote “El Contexto Sociopolítico”
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Pablo Simón, Dr. Ciencias Políticas
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12:30h
Charla “El gran reto del talento”
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Manel Morillo, Congustosm
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Jordi Vidal, fundador de UDON
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13:00h
Mesa Redonda Gentrificación, Turismo y Hostelería: Hacia un nuevo modelo más sostenible.
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Montserrat Ballarin, Regidora de Comerç i Mercats Ajuntament Barcelona
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Joan Gaspart, Presidente del Consejo de Turismo CEOE
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Pere Chias, Presidente del Gremi de Restauració
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Carlos Pérez Tenorio, Presidente de FOODBOX
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Marc Siscart, Consejero Delegado Establiments Viena
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Moderador: Eva Ballarin, HIP
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14:10h
Clausura a cargo de Montserrat Ballarin, Regidora de Comerç i Mercats Ajuntament Barcelona y cóctel de despedida.
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